한 줄 요약: 숯계일학 성서장미공원직영점, 참숯 초벌 닭 특수부위 모듬구이 후기
- 위치: 대구 달서구 이곡서로 25, 이곡역 6번 출구에서 성서장미공원 방면 도보 10~15분
- 포인트: 매일 17:00~23:30 영업·일요일 휴무, 단품 첫 주문은 3인분 이상부터 가능
- 추천: 처음이면 초벌 모듬 세트(중 35,000원/대 48,000원), 사이드는 국물떡볶이 6,000원
대구 달서구 이곡동 성서장미공원 맞은편에 있는 숯불 닭 특수부위 구이 전문점 숯계일학 성서장미공원직영점에 다녀왔습니다. 성서노인종합복지관 바로 옆 골목에 자리 잡고 있으며 주방 참숯 화덕에서 1차 초벌한 닭고기를 맛볼 수 있는 곳입니다. 부드러운 닭다리살과 꼬들꼬들한 닭목살, 생 근위 모듬 구이와 국물떡볶이 등 사이드 메뉴가 준비되어 있습니다.
성서장미공원 맞은편 위치와 골목 주차 정보
식당 주소는 대구 달서구 이곡서로 25입니다. 대구 지하철 2호선 이곡역 6번 출구에서 성서장미공원 방면으로 도보 10~15분 정도 걸립니다. 성서노인종합복지관 바로 옆 건물 1층에 흰색 바탕의 돌출 간판이 켜져 있어 골목 안쪽에서도 찾기 쉽습니다.
식당 전용 주차장은 따로 마련되어 있지 않습니다. 매장 앞 골목 도로나 인근 주택가 골목의 빈자리에 차를 대야 합니다. 만차일 경우 성서장미공원 공영 주차 구역을 이용하거나 지하철 2호선 등 대중교통을 이용해 도보로 방문하는 편이 편리합니다.
영업시간과 첫 주문 3인분 규칙 및 셀프코너
영업시간은 매일 오후 17시부터 밤 23시 30분까지이며, 라스트오더는 22시 30분입니다. 매주 일요일은 정기 휴무이므로 방문 전 일정 확인이 필요합니다.
단품 메뉴로 첫 주문을 넣을 경우 동일 부위 3인분 이상부터 주문 가능하다는 기본 이용 규칙이 있습니다. 따라서 처음 방문한다면 여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 모듬 세트를 주문하는 것이 합리적입니다. 홀 한쪽에는 신선한 상추, 깻잎, 쌈장, 마늘, 특제 소스와 여분 접시가 구비된 셀프코너가 청결하게 관리되고 있어 부족한 반찬을 직접 가져다 먹기 편합니다.
메뉴 구성표 및 가격 안내
벽면 메뉴판을 통해 닭구이 단품 및 모듬 세트 가격을 확인했습니다. 닭다리살, 닭목살, 안창살 등 특수부위와 함께 식사류 사이드 메뉴가 다양하게 갖춰져 있습니다.
| 메뉴 구분 | 판매 가격 | 구성 및 특징 |
|---|---|---|
| 초벌 모듬 세트 (중/대) | 중 35,000원 / 대 48,000원 | 닭다리살, 닭목살, 생 근위, 꽈리고추, 가래떡 구성의 추천 메뉴 |
| 닭다리살 / 닭목살 (단품) | 1인분 10,000원~11,000원 선 | 참숯 화덕에서 1차 초벌되어 나오는 부위 (첫 주문 3인분 이상) |
| 사이드 3종 | 폭탄계란찜 4,000원 / 분홍소시지 5,000원 / 국물떡볶이 6,000원 | 양은 냄비 떡볶이와 뚝배기 계란찜 등 고기와 곁들이기 좋은 식사 메뉴 |
| 기본 상차림 / 셀프바 | 무료 리필 | 양념 순두부, 콩나물무침, 양파절임, 쌈채소, 소스 3종 |
참숯 화로 세팅과 기본 밑반찬
주문 후 테이블 중앙에 화력이 균일한 원형 참숯 화로와 석쇠 불판이 세팅됩니다. 숯불 연기를 빨아들이는 원통형 흡입 닥트가 바로 위에 연결되어 있어 옷에 냄새가 크게 배지 않습니다. 기본 반찬으로는 부드러운 양념 순두부와 아삭한 콩나물무침, 미역줄기볶음, 양파간장절임, 신선한 쌈채소가 정갈하게 차려집니다. 소스는 소금, 달콤한 마요 소스, 매콤한 칠리 소스 3가지가 나와 부위별로 찍어 먹기 적절합니다.
초벌 모듬 닭구이 굽기와 부위별 시식 후기
주문한 모듬 닭구이 한 접시가 나왔습니다. 주방 화덕에서 센 불로 1차 초벌한 닭다리살과 닭목살, 선홍빛 생 근위(모래집), 초록색 꽈리고추, 가래떡 사리가 함께 담겨 있습니다.
이미 겉면이 초벌되어 나오기 때문에 석쇠 불판에 올려 3~4분 정도만 타지 않게 뒤집어가며 구워주면 바로 먹을 수 있습니다. 닭목살은 특유의 꼬들꼬들하고 사각거리는 탄력이 살아있어 소금에 살짝 찍었을 때 담백한 맛이 좋습니다. 닭다리살은 껍질 부분이 바삭하고 속살은 육즙이 배어 있어 부드럽게 씹힙니다. 생 근위는 비린내 없이 쫄깃해 씹는 맛이 있습니다. 알싸하게 구운 꽈리고추를 곁들여 쌈에 싸 먹으면 기름지지 않고 간이 잘 맞습니다.
폭탄계란찜·분홍소시지·국물떡볶이 사이드 시식 후기
고기를 먹는 중간에 주문한 사이드 메뉴들이 차례대로 나왔습니다. 뚝배기 위로 솟아오른 폭탄계란찜은 식감이 부드럽고 짭조름해 입안의 열기를 달래기 좋습니다.
계란물을 입혀 구워낸 옛날 분홍소시지는 케첩에 찍어 먹는 정겨운 맛입니다. 양은 냄비에 담겨 나오는 국물떡볶이는 밀떡과 삶은 달걀, 양배추가 들어가 칼칼하면서 달콤한 양념 맛을 냅니다. 기름진 닭구이를 먹은 뒤 매콤한 떡볶이 국물로 마무리하기 적당합니다. 신선한 닭 특수부위 초벌구이와 든든한 사이드 메뉴를 맛볼 수 있는 동네 닭구이 전문점입니다.
